Le Masse Timeo Toscana IGT 2020 BIO robust ohne die Struktur zu vernachlässigen

ohne die Struktur zu vernachlässigen

ausgebaut über 12 bis 18 Monate in gebrauchten französischen Tonneaux

leichten Pasta-Gerichten mit Meeresfrüchten oder einer Käseauswahl mit reifem Comté und Brillat-Savarin

erfrischend und mit einer feinen cremigen Note im Abgang

fünf bis zehn Jahre genügen

Le Masse Timeo Toscana IGT 2020 BIO robust ohne die Struktur zu vernachlässigenLe Masse ist ein kleines, biodynamisches Weingut in der Toskana, das sich auf alte, fast vergessene Rebsorten spezialisiert hat. Timeo ist ihr reinsortiger Canaiolo eine Traube, die im Chianti traditionell als Blendpartner diente, hier aber als Solist zeigt, was in ihr steckt. Ein Wein abseits des Mainstreams. Der 2020er wurde mit minimaler Intervention vinifiziert: spontane Grung, wenig Schwefel, Ausbau im Zement oder gebrauchtem Holz. Bei gerade 12